La gastronomie est un domaine en constante évolution, et 2021 n’a pas fait exception à cette règle. Parmi les dernières tendances culinaires, l’accent est mis sur la santé, la durabilité et l’authenticité des aliments.
La première grande tendance est la cuisine de source locale et durable. On voit de plus en plus de chefs préférer des produits frais, locaux et de saison pour leurs recettes. En outre, de nombreux restaurants se tournent vers des fournisseurs écoresponsables pour minimiser leur empreinte écologique.
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La seconde tendance majeure est la montée de la cuisine végétalienne et végétarienne. Beaucoup de gens adoptent une alimentation basée sur les plantes pour des raisons de santé ou d’éthique. Par conséquent, de nombreux chefs innovent en créant des plats végétaliens pleins de saveurs et visuellement impressionnants.
Enfin, la troisième tendance culinaire est celle des aliments fermentés. De plus en plus appréciés pour leurs bienfaits sur la santé, aliments comme le kimchi, le kéfir et le kombucha sont à l’honneur.
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