Le monde de la cuisine ne cesse d’évoluer et de se réinventer. Les tendances culinaires de 2021 se distinguent par leur originalité et leur souci de l’environnement. Outre le goût, elles mettent la santé et la durabilité au premier plan.
L’une des principales tendances est sans doute l’alimentation végétalienne. Il ne s’agit plus seulement d’éviter la viande ou les produits laitiers, il s’agit désormais d’explorer de nouvelles façons de cuisiner avec des produits à base de plantes. Des steaks à base de plantes aux fromages vegans, la cuisine végétalienne nous réserve bien des surprises.
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En parallèle, nous assistons à la montée en puissance de la cuisine des superaliments. Des ingrédients comme le curcuma, les graines de chia, le quinoa et l’açaï se sont solidement installés dans nos cuisines pour leurs bienfaits pour la santé.
Les amateurs de pâtisserie ne sont pas en reste non plus. La tendance est à l’utilisation des sucres naturels et moins raffinés comme le miel, le sirop d’érable ou le sucre de coco.
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