La cuisine saine et équilibrée a le vent en poupe. Des tendances comme le “Clean Eating” ou le “Raw Food” révolutionnent nos habitudes alimentaires tout en respectant les principes de la diététique. Les innovations dans ce domaine sont nombreuses, depuis le développement des aliments sans gluten ou sans lactose jusqu’à l’émergence des superaliments tels que le chia ou le quinoa.
En particulier, l’engouement pour la cuisine bio, locale et de saison ne cesse de croître, encouragé par une prise de conscience écologique. Les consommateurs souhaitent connaître l’origine de leurs aliments et privilégient des produits locaux pour réduire l’impact environnemental de leur consommation. Cette tendance est également portée par une multiplication des labels de qualité, qui garantissent le respect des normes d’agriculture biologique et le bien-être animal.
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